Iz Celovca na morje za en dan? V Vipavsko dolino? Na Vzhodno Tirolsko? Ali na jugovzhodno Štajersko? Da, seveda se splača! Pripravili smo vam šest posebnih namigov, v katerih boste zagotovo uživali: izjemni kraji s posebnimi restavracijami in kuharji, ki obvladajo umetnost alpsko-jadranske kuhinje.
Pomembno: ponudnike pokličite vnaprej ali preverite na njihovi spletni strani, če so na voljo!
Klicken Sie auf den unteren Button, um den Inhalt von Issuu zu laden.
1. Od pekarne do vinograda
56 skupaj kilometrov | 1,5 ure skupnega časa vožnje
Klagenfurt Villacher Straße – Viktring Polsterteich – Tuderschitz/Moosburg – Klagenfurt Kreuzbergl – Klagenfurt Schleppe-Brauerei – Karnburg – Klagenfurt Zentrum
Gurmanski panoramski izlet po Celovcu in okolici v znamenju slow food kulinarike s ponudbo trajnostno
pridelanih rib in mesa.
Kornstube
Günther Sommer je pek s srcem in dušo. Pri svojem delu uporablja droži, polnozrnato in trajnostno pridelano moko. Njegovo pecivo in kruh sta čudovito sočna, skutni žepki pa sanjski.
Villacher Straße 7, 9020 Klagenfurt am Wörthersee
+43 (0) 463/514 397
Forellenhof Jorde
Ribogojnica z restavracijo na romantični lokaciji ob ribniku Polsterteich; najvišja kakovost lokalnih rib, kot so lososova postrv, ribji tatar, kaviar s tartufi, namazi. Možnost ribolova.
Knopperweg 6, 9073 Viktring
www.derjorde.com
Shoafbauer
Vzreja ob skrbi za dobro počutje živali, ki zagotavlja najboljšo kakovost mesa jagnjet in ovac. Družina Koch izkoristi celotno žival, tudi volno. Visokokakovostni izdelki so na voljo v trgovini na kmetiji. Priljubljeno: posvojitev na daljavo!
Tuderschitzer Weg 22, 9062 Moosburg
www.shoaf-bauer.at
Schweizerhaus
Čudovita razgledna točka nad mestom na gori Kreuzbergl: Jürgen Kruptschak razvaja z avstrijsko kuhinjo, raznovrstnimi ekološkimi jedmi in domačim pecivom.
Kreuzbergl 11, 9020 Klagenfurt am Wörthersee
www.schweizerhaus.co.at
Pfau Brennerei
Za plemenitimi destilati stoji Valentin Latschen, večkrat nagrajeni mojster žganjekuhe, ki sadje in žita spretno in kreativno oplemeniti. Destilirano v bakrenem kotlu.
Schleppe-Platz 1, 9020 Klagenfurt am Wörthersee
www.pfau.at
Weingut Karnburg & Restaurant Leiten
na največjih in najboljših mestnih vinskih kleti v Avstriji: od belega sauvignona do črnega pinota! K temu postrežejo meso in slanino iz lastne pridelave. S kuharsko kapo nagrajena restavracija na izjemni lokaciji s čudovitim razgledom.
Leiten 6, 9063 Klagenfurt am Wörthersee
www.alpenspirit.eu
2. Med zmajevima mestoma in slovenskim zaledjem
317 skupaj kilometrov | 5 ure skupnega časa vožnje
Klagenfurt Zentrum – Ljubljana Vorstadt – Burg in Ljubljana – Postojna – Gorenja vas – Klagenfurt Zentrum
Na grbu Celovca in Ljubljane je upodobljen mogočni zmaj. Enako močno bije kulinarično srce. Dih jemajoče lepo in okusno: slovensko zaledje.
Tarangela Hiša Slaščic
Sladek postanek na poti v Ljubljano: v slaščičarni Tarangela izdelujejo značilne lokalne sladice, kot so pita, gibanica ali kremna rezina. Nebeška skušnjava.
Cerutova ulica 1, 1000 Ljubljana
www.facebook.com/tarangela.hs
Restavracija Strelec
Neposredno na Ljubljanskem gradu kraljuje restavracija, nagrajena z Michelinovo zvezdico in 4 kuharskimi kapami, kjer se lahko prepustite mojstrovinam chefa Igorja Jagodica. Alpsko-jadranska kuhinja na najvišji ravni v zgodovinskem ambientu.
Grajska planota, 1000 Ljubljana
www.restavracija-strelec.si
Eko kmetija žgajnar – Bio dobrote
Poleg široke ponudbe ekoloških mlečnih izdelkov prodajajo tudi sveže ekološko goveje meso in ekološke mesne izdelke iz krškopoljskih prašičev – avtohtone pasme prašičev.
Studenec 28, 6230 Postojna
www.biodobrote.si
Kmetija Pustotnik
Večkrat nagrajeni siri vrhunske kakovosti po poštenih cenah. Specialitete iz kravjega, kozjega in ovčjega sira iz lastne proizvodnje. Raj za ljubitelje sira.
Poljanska cesta 19, 4224 Gorenja vas
www.kmetijapustotnik.si
Občina gorenja vas-poljane
Na manjši razstavi se predstavijo različni okoliški pridelovalci: na voljo so podeželske specialitete ter značilni izdelki iz filca in kvačkani izdelki.
Poljanska cesta 87, 4224 Gorenja vas
www.obcina-gvp.si
Das Vogelhaus
Ena najbolj posebnih in trendovskih restavracij v zmajevem mestu pod taktirko Fabiana Kautza in Stefanie Falkenberg. Kuhinja treh dežel, zelo sezonska, osvežujoče raznolika, bogata s podrobnostmi in okusi!
Domgasse 22, 9020 Klagenfurt am Wörthersee
www.restaurant-vogelhaus.at
3. Kulinarični izlet po Videmski pokrajini
405 skupaj kilometrov | 5,5 ure skupnega časa vožnje
Klagenfurt Zentrum – Ragogna – San Quirino – Pordenone – Turrida – Pontebba – Klagenfurt Zentrum
Na repertoarju tega izleta so oljčno olje, žafran, sir in zelenjava. Zraven seveda sodita tudi dobra hrana in vino – značilno furlansko v Italiji in presenetljivo značilno furlansko tudi na koncu v Celovcu.
Tenuta Colombar
Deviško oljčno olje iz Colombarja z intenzivnimi sadnimi in začinjenimi notami. Ročno obrano oljčno olje najvišje kakovosti iz okoliških oljčnih nasadov – postreženo s pršutom San Daniele.
Piazza 4 novembre, 33030 Ragogna
www.facebook.com/aagricolaML
Zafferano San Quirino
Ekološka pridelava žafrana, prva v Furlaniji Julijski krajini. Poleg žafrana pridelujejo tudi različne stročnice in moke ter izdelke iz akacijevega, cvetličnega in lipovega medu. Odlično!
Via C.Battisti 7a, 33080 San Quirino
www.zafferanosanquirino.com
Ristorante Al Gallo
Kuharski mojster Andrea Spina združuje ribe severnega Jadrana s pridelki s pordenonskega predgorja v igro barv, vonjav in okusov.
Via San Marco 10, 33170 Pordenone
www.ristorantealgallo.com
Azienda Agricola la Sisile
Tu pridelujejo Montasio DOP in druge tipične furlanske sire: ekološki izdelki in izdelki s certifikatom Latte Fieno STG v tradicionalni in trajnostni pridelavi. Odlično!
Via Montello 7, 33039 Turrida
www.lattebiologicafriulana.it
Azienda Agricola Faleschini Luigi
Ekološka pridelava certificiranega sadja in zelenjave. Ekološka pridelava vložene zelenjave in sadja, zelenjave v olju, sladko-kislih sadnih in zelenjavnih krem (božansko!) ter sirupov visoke kakovosti.
Via Zardini n.15, 33016 Pontebba
www.azagrfaleschini.valcanale.org
Dolce Vita am Heuplatz
Kuhinja Stephana Vadnjala, ki je po izboru Gault Millau najvišje ocenjena restavracija v Celovcu, že desetletja navdušuje goste. Furlanski vplivi v kombinaciji s sezonskimi pridelki.
Heuplatz 2, 9020 Klagenfurt am Wörthersee
www.dolce-vita.at
4. Slow Food Tour
73 skupaj kilometrov| 1,5 ure skupnega časa vožnje
Klagenfurt Zentrum – Magdalensberg – Brückl – Maria Saal – Krumpendorf – Klagenfurt Zentrum
Po sledeh polža – okusite lahko vse od visokokakovostnega podeželskega peciva in olj do divjih zelišč, koreninic in zelenjave ter pravih polžev. S pridihom avstrijske kuhinje.
Sillehof
Kmetija slovi po svežem kmečkem kruhu, pecivu in slaščicah, prav tako pa po nagrajenih orehovem olju in bučnem olju. Stefanu Karnitschnigu je najpomembnejša kakovostna pridelava.
Sillebrücke 1, 9064 Magdalensberg
www.facebook.com/sillehof
Gartenvielfalt Wildhaber
Ekološki zelenjavni vrt z različnimi vrstami zelenjave, sadja in zelišč. Vrt obdelujejo izključno ročno in zagotavljajo območja divjega rastišča. Najvišja kakovost izdelkov, vključno z redkimi sortami.
Schmieddorf 1, 9371 Brückl
www.instagram.com/wildhaberchristina
Gasthof Sandwirt
Gostilna z najboljšo slow food ponudbo: domače testenine, regionalni dobavitelji, najboljša sezonske divjačinske, zelenjavne in ribje jedi. Gostilničar Zlatko Konec kuha sam.
Hauptplatz 5, 9063 Maria Saal
www.sandwirt.at
Salanda
V Salandini „prvi vzreji polžev na avstrijskem Koroškem“ vzrejajo vinogradniške polže – z beljakovinami bogato trajnostno pridelano alpsko-jadransko sestavino za slow food. Žlahtni izdelki, izjemno okusni!
Komauerweg 16, 9201 Krumpendorf
www.schneckenausbestemhaus.at
Gasthaus im Landhaushof
Restavracija kraljuje v osrčju starega mestnega jedra Celovca, sredi enega najlepših renesančnih dvorišč: avstrijska kuhinja s koroškimi in alpsko-jadranskimi poudarki. Izjemno dobro.
Landhaushof 1, 9020 Klagenfurt
www.gasthaus-im-landhaushof.at
