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05. bis 22. September 2024 Während der Tage der Alpen-Adria Küche – der Hochzeit des guten Geschmacks – treffen jährlich im September zahlreiche Gastköche aus
Zwischen Alpen und Adria treffen nicht nur die drei großen europäischen Kulturräume aufeinander, hier sind auch die Übergänge zwischen alten, regionalen Kochtraditionen, kontrastreichen Aromen und unterschiedlichen Koch-Philosophien fließend. Während den Tagen der Alpen-Adria Küche in Klagenfurt am Wörthersee wird diese kulinarische Vielfalt zwischen Hochgebirge und Küste 18 Tage lang intensiv zelebriert.
Viele Jahre lang war Markus Jordan Top-Manager in Katar. Heute hat er mit dem Forellenhof Jorde aus einer Kindheitserinnerung seinen neuen Beruf gemacht. Ob frischer Saibling, geräucherte Forellen oder Lachsforellen-Tartar – beim Jorde verbinden sich Handwerk, Kulinarik und Naturerfahrung zu einem einzigartigen Genusserlebnis.
Der Alpen-Adria Raum ist nicht nur geografisch ein einzigartiger Landstrich, am Schnittpunkt der drei großen europäischen Kulturräume treffen auch verschiedene Küchentraditionen und Philosophien aufeinander.
Die Alpen und die Adria – was geographisch unterschiedlicher nicht sein könnte, findet im Kochtopf ein harmonisches Miteinander aus verschiedensten Produkten, Aromen und Kochtraditionen. Mit salzigem Meeresfisch über sonnengeküsste Weine bis hin zum samtig-weichen Gebirgslamm baten die 5. Tage der Alpen-Adria Küche von 09. bis 25. September 2022 in Klagenfurt am Wörthersee zum kulinarischen Tanz.
Wer den Witternighof in Tuderschitz bei Moosburg betritt, spürt sofort: Hier gibt es buchstäblich Landwirtschaft zu erleben. Thomas Koch, der „Shoaf-Bauer“ von Moosburg, führt seinen Betrieb im Einklang mit der Natur. Dieses Bekenntnis kommt ihm nicht vorschnell über die Lippen, es ist gelebte Praxis.
3.450 Meter Höhenunterschied liegen zwischen der Spitze des Großglockners im Westen und Lavamünd, dem niedrigsten Punkt im Osten von Kärnten. Zwischen hochalpiner Vegetation und mildem Klima mit mediterranem Einfluss liegt ein fruchtbarer Boden, auf dem zu jeder Jahreszeit allerhand Gaumenfreuden gedeihen.
An sonnigen Herbsttagen weht einem rund um Klagenfurt immer noch eine wohlig warme Brise mediterrane Luft um die Nase, dass man glauben könnte, die Adria mündet gleich um die Ecke in den nahen Wörthersee. Und mit der klaren Herbstluft bringt die Erntezeit ihre süßen Reben mit, die aufgetankt von der Sommersonne und den guten Nährstoffen aus dem Kärntner Boden zu ganz besonderen Tropfen verarbeitet werden.
Da der salzige Hauch mediterraner Leichtigkeit, dort die vermeintlich bodenständige Rohheit der alpinen Bergwelt. Trotz – oder gerade wegen – dieser augenscheinlichen Gegensätze hat der Landstrich zwischen Klagenfurt und Venedig, Pula und Graz vieles gemeinsam. Die 4. Tage der Alpen-Adria Küche von 15. bis 26. September 2021 haben gezeigt, was diese Region zu bieten hat.
Mit dieser Karte entführen wir Sie auf eine Reise des guten Geschmacks. Besuchen Sie außergewöhnliche Produzenten von herausragenden Lebensmitteln und statten Sie besonderen Restaurants eine
kulinarische Stippvisite ab. Von Klagenfurt aus einen Tag ans Meer? Ins Vipava Tal? Nach Osttirol? Oder in die Südoststeiermark? Ja klar zahlt sich das aus!
